Безглутенов чийзкейк с бял шоколад, вишнев сироп и ягоди

Десертите с шоколад се задължителни в месеца на любовта. Ето защо днес ви предлагаме идея за зашеметяващ безглутенов чийзкейк с бял шоколад, вишнев сироп, сметанов топинг и пресни ягоди.

Необходими продукти за  форма с диаметър 20 см

За основата:

200 г безглутенови маслени бисквити

100 г масло, разтопено

За крема:

200 г бял шоколад, нарязан на едро

400 г пълномаслено крема сирене

50 г кафява захар

250 мл течна животинска сметана

1 ванилия

За сиропа:

200 г замразени вишни

100 г кафява захар

За сметановия крем:

100  заквасена сметана

50 г кокосова захар

Ванилия

За украса:

7-8 ягоди, нарязани на половинки

Ето как се прави:

1. Застелете с хартия за печене форма за торта с падащо дъно с диаметър 20 см

2. Поставете бисквитите и разтопеното масло в кухненски робот и смелете до трохи.

3. Разстелете равномерно сместа с натискане върху дъното на подготвената форма. Оставете в хладилник и започнете да приготвяте крема.

Чийзкрем

1. Разтопете на водна баня белия шоколад и оставете да се охлади.

2. С миксер разбийте крема сиренето със захарта и ванилията до гладка смес. Прибавете разтопения бял шоколад и разбийте за кратко.  

3. В отделна купа разбийте охладената сметана на висока скорост, докато се образуват твърди върхове. Прибавете на три пъти разбитата сметана в сместа от крема сирене, като разбърквате с шпатула. Разпределете крема върху охладената основа. Покрийте с фолио и оставете в хладилник за поне 3 часа.

През това време направете вишневия сироп и сметановия крем.  

Вишнев сироп

Поставете замразените вишни и захар в малък съд на умерен огън. Оставете да къкри за 5 минути, докато захарта се разтвори. Прецедете сместа през ситна цедка и върнете течността на огъня. Варете до сгъстяване. Оставете настрана да изстине.

Сметанов крем

Разбъркайте с бъркалка заквасената сметана, захарта и ванилията.

За гарниране:

Нарежете ягодите.

За сервиране:

Освободете чийзкейка от тортената форма. Поставете сметановия топинг. Залейте по края с вишневия сироп. Наредете ягодите и сервирайте.