100%
Сладък салам за духовно блаженство. Предписва ни го Емил Анчев - създателят на легендарната българска рокгрупа "Конкурент".
Необходими продукти за 2 салама средно по 10 парчета:
180 г бисквити "Житен дар"
150 г меко масло
1 ванилия на прах (или половин капсула течен екстракт)
200 г пудра захар
100г черен шоколад (70%)
100г течна животинска сметана
2 с. л. ирландски ликьор
2-3 с. л. пудра захар за овалване
Предложение за сервиране:
Сладолед Eskimo
Смути Freshko от ябълка, ягода и банан
Начин на приготвяне:
1. Разбийте мекото масло с пудрата захар.
2. В малка тенджерка с незалепващо дъно загрейте течната сметана. Щом заври, я махнете от котлона и прибавете начупения шоколад. Бъркайте с телена бъркалка, докато шоколадът се разтопи напълно и добавете ирландския ликьор.
3. Когато се охлади, изсипете шоколадовата смес при маслото, разбъркайте и прибавете карамелизирани ядки*, а накрая – натрошените бисквити.
4. Разбъркайте с дървена лъжица до постигането на лепкаво тесто.
5. С навлажнени ръце оформете два “салама”.
6. Завийте саламите стегнато в хартия за печене и приберете във фризер за поне един час (от гънките на хартията се получава ефект, наподобяваш повърхността на истински шпек).
7. Преди да нарежете сладкия салам, оваляйте всяко парче в пудра захар, която предварително сте смесили с ванилия.
*Карамелизирани ядки можете да си приготвите сами, като в тиган с незалепващо дъно загреете 6 с. л. захар с 1 ч. л. вода. Щом захарта започне да пожълтява съвсем леко, прибавете ядките, разбъркайте енергично и щом покафенее, махнете от огъня и изсипете на тънък пласт върху хартия за печене. Когато изстине и се втвърди, нарежете карамела с ядките на малки парчета.
