Пиле Биряни

Необходими продукти:

За маринованото месо

1,2 кг пилешки бутчета

½ ч.ч. кисело мляко

50 г джинджифил

4 скилидки чесън

2 ч.л. масала

2 ч.л. сол

2 ч.л куркума

1 ч.л лют пипер

¼ сок от лимон

100 г масло

За ориза

300 г ориз басмати

70 г масло

1 глава лук

3 звезди анасон

2 дафинови листа

4 ч.л. масала

½ ч.ч. кисело мляко

½ ч.ч. кокосово мляко

3 стръка мента -

Пресен кориандър

Начин на приготвяне:

Първо мариноваме пилето в киселото мляко и подправките и го оставяме да предстои 2 часа в хладилник. Запържваме в масло чесъна, лука и джинджифила. Прибавяме подправките и измития и изцеден ориз. Запържваме леко и прибавяме бульона, кокосовото мляко и киселото мляко. Прехвърляме в тава.  В същия тиган запържваме пилешките бутчета, изваждаме ги и нареждаме в тавата отгоре.  Затваряме с алуминиево фолио. Когато оризът поеме течността, махаме фолиото и запичаме до златисто.