В новия епизод, вижте виртуозното изпълнение на Шеф Никола на рецептата за Apfelstrudel – традиционният австрийски ябълков щрудел!
Като истинска виенска баба, с помощта на покривката, шеф Никола навива саморъчно направеното тесто с плънка от карамелизирани ябълки, добавяйки авторският си финален щрих за сервиране на щрудела с разбита сметана!
Ако устоите на изкушението, гледайки изпълнението, гарантирано ще стигнете и до приготовлението!
Необходими продукти:
За тестото
400 г брашно
1ч.ч. вода
1ч.л. оцет
Щипка сол
2с.л. олио
125г масло Президент
Фолио за свежо съхранение Fino
За плънката
1кг ябълки
125г масло
3/4 ч.ч. захар
1ч.л. канела
Щипка карамфил
Нишесте
Първо се омесва тестото и се оставя да си почине поне за един час (най-добре за цяла нощ). След това се приготвя карамелът и към него се прибавят маслото, ябълките и подправките. Тестото се разстила на тънко и се намазва с масло, охладенaта плънка се слага в него и навива. Правят се разрезите и се пече до златисто-кафяво. Поръсва се с пудра захар. Хубаво е да се консумира с разбита сметана.