100%
В тиган се загряват зехтинът и половината от маслото. Бутчетата се овкусяват със сол и черен пипер и се запържват от всички страни. Намалява се силата на огъня и съдът се похлупва. Готвят се 20–25 минути като се обръщат през 5 минути.
Чесънът и магданозът се нарязват наситно. Месото се изважда, силата на огъня се увеличава, добавят се чесънът и магданозът, виното и сокът от лимон. Дърпа се от огъня и се добавя останалото масло.
Бутчетата се сервират със соса.
