100%

Боб със зеле на фурна

Необходими продукти

500 г зрял боб
1 глава прясно зеле (малка)
4 стръка праз
4 скилидки чесън
2 моркова
1 корен пащърнак
2 с. л. доматен концентрат
2 с. л. зехтин
1 с. л. червен пипер
1/2 с. л. копърово семе
сол на вкус
за трохите:
4 филии хляб
1/2 връзка магданоз
2 скилидки чесън
70 мл студено пресован зехтин
1 ч. л. сух риган
сол и черен пипер на вкус

Ястие от зрял боб, прясно зеле

Време 2 часа

Трудност Начинаещи

Порции 8 порции

Как да приготвя?

Начин на приготвяне

}

Стъпка 1

Стъпка 1

Бобът се накисва за една нощ във вода, отцежда се, залива се с чиста вода и се вари до
готовност, като първата вода се изхвърля. Около 400 мл от водата от варенето се запазват.

1

}

Стъпка 2

Стъпка 2

Зелето се реже на тънки ивици. Осолява се и се намачква добре. Отцежда се от отделилата се
вода.

2

}

Стъпка 3

Стъпка 3

Пащърнакът, празът, чесънът и морковите се режат на ситно и се запържват в зехтина. Добавя
се зелето и се готви около 5 минути.

3

}

Стъпка 4

Стъпка 4

Сипват се доматеният концентрат и червеният пипер.

4

}

Стъпка 5

Стъпка 5

Прибавя се бобът, заедно с 400 мл от водата, в която се е варил. Овкусява се със сол и
копърово семе.

5

}

Стъпка 6

Стъпка 6

Хлябът за трохите се смила с магданоза, ригана, чесъна, зехтина, сол и черен пипер.

6

}

Стъпка 7

Стъпка 7

Ястието се прехвърля в гювеч, поръсва се с трохите и се запича за около 40 минути в загрята на
180 градуса фурна.

7

}

Стъпка 8

Стъпка 8

Съвет: Фурната не се загрява предварително, защото има опасност глиненият съд да се спука.
По желание, добавете в ястието и домати от консерва.

8

Добър апетит!