Доматена яхния с миди и скариди

}

Лукът и резенето се нарязват на кубчета, а чесънът се наситнява. Зеленчуците се пържат в загретия зехтин, докато омекнат.

}

Добавят се каперсите и половината от накълцания магданоз. Налива се мастиката и се фламбира.

}

Овкусява се с чилито, прибавят се доматите, 200 мл топла вода, сол, черен пипер и ако има нужда – щипка захар. Готви се на слаб огън 20 минути.

}

Скаридите се почистват от черупките и се слагат в горещия сос. Пускат се и мидите, и се готви под капак около 5 минути, докато мидите се отворят.

}

Яхнията се поднася, поръсена с останалия магданоз.