Разбиваме добре яйцата и загряваме тигана.
Слагаме маслото, без да го нагорещяваме. Изсипваме яйцата и на слаб огън бъркаме непрестанно, докато получим много рохки бъркани яйца.
Разстиламе на дъното на тигана и махаме от котлона. Слагаме отгоре сирената и започваме да навиваме.
Слагаме масло, докато донавиваме и сервираме с препечен хляб.