Фритата с резене и козе сирене

}

Яйцата се разбиват с ригана, сол на вкус и наситнените чесън и мащерка. Доматите се разполовяват. Сиренето и резенето се режат на кубчета.

}

В съд с термоустойчиви дръжки се сипва половината от зехтина и в него се запържва резенето. Наливат се яйцата.

}

Прибавят се сиренето и 1/3 от доматите. Пече се 8–10 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор.

}

Останалите домати се сотират в зехтина. Прибавят се оцетът и медът. Щом течността се редуцира, се дърпат от котлона и се посоляват на вкус.

}

Фритатата се поднася с доматите и наситнения магданоз.