0%
Половината захар се загрява, докато се карамелизира. Готовият карамел се разпределя във формички за крем карамел.
Пъпешът се почиства, нарязва се на кубчета, пюрира се и се кипва заедно с останалата захар и ванилията. След това съдът се дърпа от огъня и шушулката ванилия се отстранява.
Три яйца и три жълтъка се разбиват с телена бъркалка. Прибавя се прясното мляко и се разбърква. Налива се пюрето от пъпеш, като се прецежда.
Сместа се разпределя във формичките за крем карамел, които се нареждат в тава. Налива се гореща вода до половината на формите и кремът се пече 30 минути в загрята на 180 градуса фурна, без вентилатор.
