100%
Рибата се филетира, кожата също се отстранява. Внимателно с пинсета се почиства от костиците.
Филетата се режат на по-малки парчета. Овкусяват се със сол и черен пипер и се овалват в царевично брашно.
Пържат се в загрят зехтин, на два пъти, от двете страни за кратко.
Добавят се обелените и леко смачкани скилидки чесън, каперсите и лимоновият сок. След около минута се налива сметаната. Готви се кратко и се дърпа от котлона. По желание се поръсва с копър.
След около минута се налива сметаната. Готви се кратко и се дърпа от котлона. По желание се поръсва с копър.
