Миди по сицилиански

Как да приготвя?

Начин на приготвяне

}

Стъпка 1

Мидите се почистват и се измиват добре. Доматите се нарязват на парчета, пасират се и се прецеждат.

}

Стъпка 2

Лукът, чесънът и каперсите се нарязват наситно. Лукът се запържва в сгорещения зехтин, прибавят се чесънът, каперсите и стритото пеперончино. Запържват се за кратко и се налива оцетът.

}

Стъпка 3

Сипват се доматите, овкусява се със сол и черен пипер, и по желание – с щипка захар. Готви се на тих огън около 20 минути.

}

Стъпка 4

След това се прибавят мидите, съдът се похлупва и се готвят, докато се отворят – 1–2 минути. Магданозът се наситнява.

}

Стъпка 5

Хлябът се реже на парчета, запича се на сух тиган, полива се със зехтин, поръсва се с наситнените чесън и розмарин и се посолява на вкус.

}

Стъпка 6

Мидите се поднасят с препечения хляб, поръсени с магданоз.