Запържваме лука в обилно олио, докато омекне напълно. Прибавяме доматите и нарязаните чушки.
Изчакваме леко да се сгъсти и чупим яйцата вътре.
Готвим до готовност, след това изключваме котлона и прибавяме сиренето. Поръсваме с магданоз и сервираме.