Месото се овкусява със сол и черен пипер и се запържва в зехтина, от всички страни, до златисто. Изважда се.
В същия тиган се запържват лукът и чесънът, нарязани наситно.
Прибавят се манатарките, размразени и нарязани на кубчета.
Налива се бульонът, добавят се натрошената горгонзола и сметаната. Овкусява се със соса „Уорчестър", сол, черен пипер и мащерката.
Връща се месото, нарязано натънко.
Пастата се вари в подсолена вода, докато стане „ал денте“ и се слага в соса. Готви се 1–2 минути.
Ястието се сервира с наситнения магданоз.