100%
Месото се овкусява със сол и черен пипер, овалва се в брашно и се запържва до златисто, от двете страни, в зехтина и 1 с. л. масло.
Месото се изважда, силата на огъня се намалява и в съда за кратко се запържва нарязаният на филийки чесън.
Налива се бульонът и се готви, докато сосът се сгъсти.
Дърпа се от огъня и се слага останалото масло.
Овкусява се със сол и черен пипер и се поръсва с наситнен магданоз. Месото се сервира със соса.
