за салцата:
Пилешкото филе се нарязва на много тънки шницели.
Всяко парче месо се намазва с песто, покрива се с бекон и сирене „Чедър“ и се завива на стегнато руло.
Рулата се режат на парчета, които се нанизват на шишове.
Мажат се с олио.
Готвят се върху нагорещена скара, намазана с мазнина или с парче сланина.
По желание готовите шишчета се мажат с песто.
Салцата се приготвя като доматът се нарязва на кубчета и се смесва с накълцаната мента, пестото, настърганата лимонова кора и сол на вкус. Шишчетата се поднасят със салцата.