Loader
0%

Пица „Пулиезе“

ff

Необходими продукти

 

за тестото:

  • 350 г брашно тип „00”
  • 1/4 пакетче суха мая
  • 1/2 ч. л. захар
  • 10 г сол
  • 175 мл хладка вода
  • 20 мл зехтин

 

за гарниране:

  • 200 г чери домати
  • 150 г маслини „Каламата”
  • 1/4 ч .ч. зехтин
  • 1 глава лук
  • 1/4 ч. л. сол
  • 200 г пушено сирене
  • черен пипер на вкус
recipe-icon
Ястие от брашно тип "00", домати, маслини
recipe-icon
Време 2 часа
recipe-icon
Трудност Напреднали
recipe-icon
Порции 2
ff

Как да приготвя?

Начин на приготвяне

}
Стъпка 1

Стъпка 1

Маята се разтваря в малко от водата (трябва да е хладка). Добавят се захарта и зехтина и се разбърква.

1
}
Стъпка 2

Стъпка 2

В купа се слагат брашното (от него се оставят около 100 г за размесване и за плота) и солта. Наливат се маята и останалата вода и се разбърква.

2
}
Стъпка 3

Стъпка 3

Върху набрашнен плот се замесва меко тесто, покрива се с фолио, за да не хваща кора и се оставя да втасва на топло, докато удвои обема си – за около 40 минути.

3
}
Стъпка 4

Стъпка 4

Камъкът (специален за печене на пица) се слага в загрята на 250 градуса фурна, за да се сгорещи. Лукът се нарязва на полумесеци и се задушава с 2 с. л. от зехтина за гарнирането за 4–5 минути на средна температура, посолява се и се дърпа от огъня. Оставя се да се охлади.

4
}
Стъпка 5

Стъпка 5

Готовото тесто се разделя на две топки. Поставят се в намазнена тава, намазват се със зехтин, да не хващат кора, покриват се с фолио и се оставят за 30 минути да втасат.

5
}
Стъпка 6

Стъпка 6

Разточват се или се издърпват с ръце.

6
}
Стъпка 7

Стъпка 7

Върху едното тесто се поръсва половината от настърганото сирене, отгоре се разпределя 1/2 от задушеният лук и се овкусява с черен пипер.

7
}
Стъпка 8

Стъпка 8

Маслините се почистват от костолките, а чери доматите се разрязват надве. Половината от тях се подреждат върх първата пица. Тя се пренася внимателно върху камъка и се пече за 10 минути на температура от 250 градуса.

8
}
Стъпка 9

Стъпка 9

Когато е готова се изважда и се нарязва. По същия начин се приготвя и другата пица.

9
icon

Добър апетит!