Пица „Шакшука“

Как да приготвя?

Начин на приготвяне

}

Стъпка 1

Маята се разтваря в 50 мл от водата, заедно със захарта. Оставя се да шупне. Брашното се смесва със солта. Оформя се кладенче и се налива зехтинът. Прибавят се шупналата мая и останалата вода.

}

Стъпка 2

Замесва се меко и еластично тесто. Разделя се на две топки, поръсва се с брашно, покрива се с кърпа и се оставя да втаса.

}

Стъпка 3

Лукът се реже на полумесеци, зелената чушка – на жулиен, а лютата чушка и чесънът се наситняват.
Запържват се в сгорещения зехтин, докато омекнат и започнат да се карамелизират. Добавя се доматеният концентрат, разбърква се и се поръсва червеният пипер. Разбърква се и веднага се наливат доматите и 50 мл вода.

}

Стъпка 4

Сосът се оставя на котлона за около 5 минути, да се сгъсти. Овкусява се с прясно стрит кимион, сол, захар и черен пипер. След това се охлажда.

}

Стъпка 5

Във фурната се поставя камък за пица. Включва се на 220 градуса (с вентилатор). Всяка топка тесто се разточва на тънко. Разточеното тесто се поставя върху хартия за печене.

}

Стъпка 6

Щом камъкът се нагорещи добре, върху него се поставя първият блат. С вилица се правят дупки, за да не се надува. Пече се 5 минути. След това отгоре се разпределя половината от соса.

}

Стъпка 7

Чукват се 2 яйца и се поръсва с половината сирене. Пече се още 8–10 минути.

}

Стъпка 8

Изважда се и се поръсва с накъсан пресен кориандър или с магданоз. По желание ръба на пиците може да се намаже със зехтин. По същия начин се приготвя и втората пица.

Необходими продукти