Пуешки скалопини с грах и пресен лук

Как да приготвя?

Начин на приготвяне

}

Стъпка 1

Пуешкото филе се реже на тънки парчета, овкусява се със сол и черен пипер и се овалва в брашно. Пържи се до златисто в половината от зехтина. Изважда се от съда.

}

Стъпка 2

Гъбите се нарязват на тънко и се запържват до златисто в останалия зехтин. Налива се виното и когато се изпари, се прибавят грахът, наситненият пресен лук, брашното от манатарки, сол, черен пипер и бульонът. Оставя се на огъня, докато сосът се сгъсти.

}

Стъпка 3

Оттегля се от котлона, пуешкото се връща в съда.

}

Стъпка 4

Поръсва се с настърганата лимонова кора и се поднася.