Риба с цитрусов сос и каперси

Как да приготвя?

Начин на приготвяне

}

Стъпка 1

Рибата се подсушава и се овкусява със сол и пипер меланж.

}

Стъпка 2

Половината портокал и лимон се филетират, останалата част от плодовете се изстисква.

}

Стъпка 3

Зехтинът се загрява и в него се пуска цялата смачкана скилидка чесън.

}

Стъпка 4

Когато мазнината се ароматизира, чесънът се изважда и рибата се пържи от двете страни.

}

Стъпка 5

Прибавят се каперсите, налива се виното и щом се изпари, се сипва и сокът от цитрусите, готви се докато се редуцира.

}

Стъпка 6

Съдът се дърпа от огъня, добавят се филетираните плодове и студеното масло, посолява се.

}

Стъпка 7

Краставицата се обелва и се почиства от семките, като семките са запазват. Целината също се обелва. Зеленчуците се нарязват на не много тънки парчета.

}

Стъпка 8

Сърцевината от краставиците се смила със зехтина, оцета и сол и черен пипер на вкус.

}

Стъпка 9

Салатата се овкусява с дресинга и с наситнения копър.

}

Стъпка 10

Преди поднасяне се поръсва със семена нигела.

}

Стъпка 11

Рибата се сервира със соса от тигана и салатата.