Рибена супа с резене

}

Рибата се филетира. От костите, главите, нарязаната наедро глава лук и 1,6 л вода се прави бульон.

}

Картофите се запържват в сгорещения зехтин, до златисто.

}

Прибавят се нарязаното на кубчета резене и наситненият чесън. Запържват се за кратко и се налива виното.

}

След като се изпари, се наливат около 500 мл вода, посолява се и се оставя на огъня, докато зеленчуците се сготвят

}

Рибеният бульон се прецежда и се прибавя към супата, заедно със сметаната и се оставя да кипне.

}

Филетата от риба се режат на кубчета, слагат се в супата и се готви още около 5 минути.

}

Супата се поднася с наситнен копър.