100%
Рибата се филетира. От костите, главите, нарязаната наедро глава лук и 1,6 л вода се прави бульон.
Картофите се запържват в сгорещения зехтин, до златисто.
Прибавят се нарязаното на кубчета резене и наситненият чесън. Запържват се за кратко и се налива виното.
След като се изпари, се наливат около 500 мл вода, посолява се и се оставя на огъня, докато зеленчуците се сготвят
Рибеният бульон се прецежда и се прибавя към супата, заедно със сметаната и се оставя да кипне.
Филетата от риба се режат на кубчета, слагат се в супата и се готви още около 5 минути.
Супата се поднася с наситнен копър.
