Рибени байганети — Фантастико

100%

Рибени байганети

Необходими продукти

1 цяла скумрия (400–600 г)
500 г картофи
1 скилидка чесън
3–4 стръка магданоз
5–6 стръка див лук
2 жълтъка
олио за пържене
сол и черен пипер на вкус

за панировката:

100 г брашно
1 ч. л. зехтин
150 мл светла бира
2 белтъка
1 щипка сол

Ястие от скумрия, картофи

Време 1 час и 30 минути

Трудност Напреднали

Порции 30 бр.

Как да приготвя?

Начин на приготвяне

}

Стъпка 1

Стъпка 1

Брашното се смесва със солта и зехтина. Налива се бирата и се разбива добре, за да няма
бучки. Оставя се на стайна температура за 1 час.

1

}

Стъпка 2

Стъпка 2

Рибата се овкусява със сол и черен пипер.

2

}

Стъпка 3

Стъпка 3

Изпича се за 10 минути в загрята на 200 градуса фурна.

3

}

Стъпка 4

Стъпка 4

Охлажда се, обезкостява се и месото се накъсва.

4

}

Стъпка 5

Стъпка 5

Картофите се сваряват и се намачкват с преса.

5

}

Стъпка 6

Стъпка 6

Чесънът, магданозът и дивият лук се наситняват.

6

}

Стъпка 7

Стъпка 7

В купа се смесват картофите, дивият лук, магданозът, чесънът, рибата и жълтъците.

7

}

Стъпка 8

Стъпка 8

Разбърква се и се овкусява със сол и черен пипер.

8

}

Стъпка 9

Стъпка 9

От сместа се оформят малки топки.

9

}

Стъпка 10

Стъпка 10

Белтъците се разбиват на сняг и се смесват с биреното тесто.

10

}

Стъпка 11

Стъпка 11

Топките се потапят в тестото с вилица.

11

}

Стъпка 12

Стъпка 12

След това се пържат на маслена баня до златисто.

12

}

Стъпка 13

Стъпка 13

Подсушават се върху кухненска хартия. По желание се сервират с майонеза.

13

Добър апетит!