Ризото със спанак и гъби

}

Лукът и чесънът се нарязват наситно и се запържват до златисто в 30 мл зехтин.

}

Добавя се оризът и се разбърква добре.

}

Малко по малко, при постоянно бъркане, се налива горещият бульон.

}

Спанакът, магданозът и естрагонът се пюрират в 50 мл бульон.

}

Гъбите се нарязват на четвъртинки и се запържват до златисто в останалия зехтин.

}

Спаначеният сос се сипва в ризотото, разбърква се и след минута съдът се дърпа от огъня.

}

Добавят се гъбите и отново се разбърква.

}

Овкусява се със сол и черен пипер и се поднася.