100%
Приготвяме тенджера с вряща вода. Изпържваме хубаво гуанчалето и го вадим от тигана. Слагаме пастата да се вари.
Разбиваме яйцата в купа, към тях прибавяме пекориното и малко вода от пастата. Готвим на водна баня, докато се сгъсти.
Минаваме пастата през тигана от гуанчалето, без да се запържва. Оставяме леко да се охлади и смесваме със соса. Сервираме с хрупкавото гуанчале и настъргано пекорино.
