Свинско бонфиле с пармезан

Как да приготвя?

Начин на приготвяне

}

Стъпка 1

Бонфилето се обезципява. Косо се нарязва на парчета с дебелина около 2 см. Овкусява се със сол, черен пипер и малко олио.

}

Стъпка 2

В тиган се сгорещява олио и в него се запържват парчетата месо от двете страни до златисто. Деглазира се с ябълковото вино.

}

Стъпка 3

Месото се поръсва с настърганото сирене „Пармезан” и се запича в загрята на 230 градуса фурна, с вентилатор, за 2–3 минути.

}

Стъпка 4

Броколите се накъсват на малки розички и се приготвят на пара за 4–5 минути. Маслото се сгорещява и в него закратко се обръщат броколите. Овкусяват се със сол и черен пипер.

}

Стъпка 5

Чесънът, лимоновият сок, жълтъците, зехтинът, сол и черен пипер се пасират в купа.

}

Стъпка 6

Месото се поднася с броколи и със соса.