100%

Сьомга със салата от червено цвекло и ечемик

Необходими продукти

800 г филе от сьомга (с кожа)
2 скилидки чесън
2 с. л. краве масло
2 с.л. зехтин
сол и черен пипер на вкус

за соса:

100 г заквасена сметана
4 стръка копър
2 с. л. сок от лимон
2 ч. л. настърган хрян
сол на вкус

за салатата:

600 г червено цвекло
100 г перлен ечемик
50 г спанак
80 мл зехтин
2 с. л. ябълков оцет
1 ч. л. дижонска горчица
1/4 ч. л. ким
сол и черен пипер на вкус

Ястие от филе от сьомга (с кожа)

Време 1 ч. и 30 мин.

Трудност Напреднали

Порции 4

Как да приготвя?

Начин на приготвяне

}

Стъпка 1

Стъпка 1

Цвеклото се измива и всяка глава се слага върху парче алуминиево фолио. Залива се с малко от зехтина, овкусява със сол и черен пипер и се увива добре във фолиото. Поставя се в тава, налива се един пръст вода и се пече около час в загрята на 170 градуса фурна, с вентилатор.

1

}

Стъпка 2

Стъпка 2

След това се обелва и се нарязва на кубчета.

2

}

Стъпка 3

Стъпка 3

Перленият ечемик се сварява във вода и се отцежда.

3

}

Стъпка 4

Стъпка 4

В купа се разбъркват горчицата, оцетът, кимът и останалият зехтин.

4

}

Стъпка 5

Стъпка 5

В голяма купа се смесват ечемикът, цвеклото, спанакът, налива се дресингът и се разбърква.

5

}

Стъпка 6

Стъпка 6

Копърът се наситнява и се смесва със сметаната, сока от лимон, хряна и сол на вкус.

6

}

Стъпка 7

Стъпка 7

Сьомгата се почиства (от люспите и костиците) и се нарязва на 4 еднакви парчета. Овкусява се със сол и черен пипер.

7

}

Стъпка 8

Стъпка 8

Върху кожата се правят прорези.

8

}

Стъпка 9

Стъпка 9

Филетата се пържат в зехтин с кожата надолу, като леко се притискат, за да не се нагъват.

9

}

Стъпка 10

Стъпка 10

Щом кожата стане златиста и хрупкава, се обръщат. Добавят се маслото и смачкани скилидки чесън. Готви се до златисто.

10

}

Стъпка 11

Стъпка 11

Сервира се със салатата и соса.

11

Добър апетит!