Loader
0%

Телешко бонфиле в медено-горчичен сос

ff

Необходими продукти

  • 400 г телешко бонфиле
  • 1/2 ч. л. кориандър на зърна
  • 1/2 ч. л. чили на прах
  • 1/2 ч. л. къри на прах
  • 50 г мед
  • 60 мл бял балсамов оцет
  • 2 с. л. дижонска горчица
  • 2 с. л. запечен сусам
  • 50 мл зехтин
  • сол на вкус

 

за гарнитурата:

  • 300 г грах
  • 1 стрък розмарин
  • 40 г краве масло
  • 1 скилидка чесън
  • сол на вкус
recipe-icon
Ястие от телешко бонфиле
recipe-icon
Време 30 мин.
recipe-icon
Трудност Напреднали
recipe-icon
Порции 2
ff

Как да приготвя?

Начин на приготвяне

}

Стъпка 1

Месото се реже на кубчета, овкусява се със сол, стрития в хаванче кориандър, къри и чили на прах. Пържи се в зехтина до златисто.

1
}

Стъпка 2

Наливат се оцетът и 30 мл вода. Когато се редуцират, се добавят горчицата и медът. Разбърква се добре и се отстранява от котлона.

2
}

Стъпка 3

Грахът се бланшира в кипяща подсолена вода и се отцежда.

3
}

Стъпка 4

Наситнените чесън и розмарин се запържват за кратко в маслото, добавя се грахът и се готви за 2–3 минути, като се посолява. Отстранява се от огъня и се намачква.

4
}

Стъпка 5

Месото се поднася с пюрето от грах.

5
}

Стъпка 6

Поръсва се с печен сусам.

6
icon

Добър апетит!