Телешко бонфиле в медено-горчичен сос

Как да приготвя?

Начин на приготвяне

}

Стъпка 1

Месото се реже на кубчета, овкусява се със сол, стрития в хаванче кориандър, къри и чили на прах. Пържи се в зехтина до златисто.

}

Стъпка 2

Наливат се оцетът и 30 мл вода. Когато се редуцират, се добавят горчицата и медът. Разбърква се добре и се отстранява от котлона.

}

Стъпка 3

Грахът се бланшира в кипяща подсолена вода и се отцежда.

}

Стъпка 4

Наситнените чесън и розмарин се запържват за кратко в маслото, добавя се грахът и се готви за 2–3 минути, като се посолява. Отстранява се от огъня и се намачква.

}

Стъпка 5

Месото се поднася с пюрето от грах.

}

Стъпка 6

Поръсва се с печен сусам.