Loader
0%

Телешко печено

ff

Необходими продукти

  • 2 кг телешко месо
  • 125 г краве масло
  • 2 с. л. бял синап на зърна
  • 1 ч. л. черен пипер зърна
  • 1 ч. л. сух чесън
  • 1/2 ч. л. сол

за соса:

  • 100 мл червено вино
  • 20 г краве масло
recipe-icon
Ястие от телешко месо
recipe-icon
Време 1 ч. и 30 мин.
recipe-icon
Трудност Напреднали
recipe-icon
Порции 6
ff

Как да приготвя?

Начин на приготвяне

}
Стъпка 1

Стъпка 1

Месото се оставя на стайна температура за около час. Синапът и черният пипер се стриват в хаванче.
Маслото, размекнато на стайна температура, се слага в купа и се разбърква със стритите подправки, чесъна и солта.

1
}
Стъпка 2

Стъпка 2

Месото се намазва с ароматната смес. Поставя се върху скара в тава и се пече в загрята на 160 градуса фурна, докато месото достигне 64 градуса температура във вътрешността. След първия половин час с термометър се проверява температурата през 5–10 минути. На нас ни отне 1 час и 15 минути общо

2
}
Стъпка 3

Стъпка 3

Оставя се да почине за 15 минути преди да се нареже, покрито с алуминиево фолио.

3
}
Стъпка 4

Стъпка 4

Тавата заедно със сосовете от печенето се поставя на котлона. Налива се виното и се бърка с дървена лъжица, за да излязат всички аромати – деглазиране. След 2–3 минути сосът се сваля от огъня, прецежда се, за да е по-фин, и се монтира с маслото.

4
}
Стъпка 5

Стъпка 5

Месото се нарязва, залива се със соса и се поднася.

5
icon

Добър апетит!