100%
Фурната се загрява на 150 градуса. Чесънът се наситнява. Лукът се реже на полумесеци. Гъбите се белят и се режат на четири. Месото се нарязва на кубчета. Картофите се белят и се режат на шайби.
Зехтинът се загрява в дълбок съд с термоиздръжливи дръжки. В него се запържват гъбите и се изваждат.
В същият съд се запържва първо лукът, а после и чесънът. Добавя се и месото. Подправя се с мащерката и се сипва виното. Похлупва се и се пече за 1 ½ часа.
След това се добавят оцетът, маслото, овкусява се със сол и черен пипер и се прибавят гъбите и картофите.
Вдига се температурата на 220 градуса и се допича за 40 минути под капак.
