Loader
0%

Торта „Наполеон“ с домашни кори

ff

Необходими продукти

 

за корите:

  • 480 г брашно
  • 250 г краве масло (студено)
  • 200 г заквасена сметана
  • 2 яйца
  • 1 с. л. бял винен оцет
  • 1/2 ч. л. сода
  • 1/2 ч. л. сол
  • 1 ванилия
  • 3 с. л. пудра захар

 

за крема:

  • 1,5 л прясно мляко
  • 260 г захар
  • 6 жълтъка
  • 120 г брашно
  • 200 г краве масло (със стайна температура)
  • 1 ванилия
  • 30 мл бренди
  • кората от 1 лимон
recipe-icon
Ястие от брашно, яйца, мляко
recipe-icon
Време 2 часа (и време за охлаждане)
recipe-icon
Трудност Напреднали
recipe-icon
Порции 12
ff

Как да приготвя?

Начин на приготвяне

}

Стъпка 1

Маслото, сметаната и яйцата за корите се смилат в блендер. Към тях се слагат изгасената в оцета сода, солта и ванилията. Малко по малко се прибавя брашното и се замесва тесто, което не трябва да е лепкаво – ака има нужда се добавя още брашно. Оставя се в хладилник за 1 час.

1
}

Стъпка 2

След това се разделя на 15 парчета. Всяко парче се разточва на тънка кръгла кора (с диаметър 24 см), която се надупчва с вилица.

2
}

Стъпка 3

Корите се пекат една по една за 2–3 минути, в тава с незалепващо покрите, в загрята на 220 градуса фурна, с вентилатор. Две от корите се препичат повече и се заделят за поръсване.

3
}

Стъпка 4

100 мл от млякото за крема се смесват с жълтъците, ванилията и брашното. Останалото мляко се загрява със захарта. Сместа с жълтъците се сипва към млякото, и се готви при постоянно бъркане, докато се получи гъст крем. Оттегля се от котлона, слага се в купа, покрива се с прозрачно фолио и се охлажда.

4
}

Стъпка 5

След това кремът се разбива с маслото, добавят се настърганата лимонова кора и брендито.

5
}

Стъпка 6

Корите се подрежат една върху друга, като между тях се разпределя кремът, завършва се с крем. Тортата се оставя в хладилник за 6 часа.

6
}

Стъпка 7

Тъмнокафявите кори се начупват и се смесват с 3 с. л. пудра захар.

7
}

Стъпка 8

Преди да се поднесе, тортата се заравнява с назъбен нож и се поръсва с начупените кори.

8
icon

Добър апетит!