Loader
0%

Японски чийзкейк

ff

Необходими продукти

  • 6 яйца (на стайна температура)
  • 150 г захар
  • 250 г крем сирене (на стайна температура)
  • 100 мл прясно мляко
  • 50 г краве масло на стайна температура (+ за намазване)
  • 60 г брашно
  • 20 г царевично нишесте
  • 1 с. л. лимонов сок
  • 1 ванилия
  • 1/4 ч. л. сол

 

за ягодовия сос:

  • 300 г ягоди
  • 140 г захар
  • 1 ч. л. нишесте
recipe-icon
Ястие от ягоди, яйца, крем сирене
recipe-icon
Време 1 час и 40 мин (и време за охлаждане)
recipe-icon
Трудност Напреднали
recipe-icon
Порции 8
ff

Как да приготвя?

Начин на приготвяне

}
Стъпка 1

Стъпка 1

Жълтъците се отделят от белтъците. Маслото и крем сиренето се разбиват със затопленото прясно мляко. Добавят се жълтъците, брашното, царевичното нишесте, ванилията и лимоновият сок. Сместа се разбърква и се прецежда, за да няма бучки.

1
}
Стъпка 2

Стъпка 2

Белтъците се разбиват на сняг със солта и захарта, като захарта се слага на няколко пъти.

2
}
Стъпка 3

Стъпка 3

Сместа с жълтъците се разбърква с 1/3 от белтъците, след което на два пъти се добавят и останалите белтъци, като се разбърква внимателно.

3
}
Стъпка 4

Стъпка 4

Дъното и стените на форма за торта с диаметър 18 см се намазват с масло и дъното се покрива с няколко листа алуминиево фолио от външната страна. Отвътре формата се застила с отделни парчета пергаментова хартия, като парчето хартия за стените трябва да е по-високо от самата форма.

4
}
Стъпка 5

Стъпка 5

Сместа се изсипва във формата и се почуква няколко пъти в плота, за да излязат мехурчетата. Пече се около 1 час на водна баня (с гореща вода), в загрята на 150 градуса фурна с вентилатор, като се проверява с клечка за зъби. Готовият чийзкейк се оставя за още 30 минути в изключена фурна. След това се охлажда поне 4 часа, а най-добре – за 1 нощ.

5
}
Стъпка 6

Стъпка 6

Сосът се приготвя като 200 г от ягодите се пасират, прецеждат се и се готвят на котлона със захарта, докато сместа леко се редуцира.

6
}
Стъпка 7

Стъпка 7

Добавя се разтвореното в студена вода нишесте, оставя се, да се уплътни и се слагат останалите ягоди, нарязани на четвъртинки.

7
}
Стъпка 8

Стъпка 8

Сосът се кипва, след което се оставя да се охлади.

8
}
Стъпка 9

Стъпка 9

Чийзкейкът се нарязва и се поднася със соса.

9
icon

Добър апетит!