100%
Заекът се нарязва на парчета, които се овкусяват със сол и черен пипер и се овалват в брашно. Пържат се в олиото и маслото, от всички страни, до златисто и се изваждат.
Лукът, целината и гъбите се почистват, нарязват се на кубчета и се запържват в същия съд. Прибавя се наситненият чесън. Налива се виното, а след 4–5 минути и сметаната. Овкусява се с ригана и наситнената мащерка.
Заешкото месо се връща в тенджерата, овкусява се със сол и черен пипер и ястието се готви под капак още 15–20 минути.
