100%
Филетата от пъстърва се овкусяват със сол и се запържват в 30 г масло – до полуготовност. Подреждат се в тава.
Картофите се обелват, режат се на едро и се сваряват в подсолена вода, докато омекнат. Отцеждат се и се пюрират с преса за картофи. Към тях се добавят накълцаният копър, жълтъците, нарязаните каперси, останалото масло, загрятото прясно мляко, стритият на паста чесън, сол и черен пипер на вкус.
Разбърква се добре и с помощта на пош се разпределя върху рибата.
Ястието се пече в загрята на 220 градуса фурна (с вентилатор) до златисто – около 10–15 минути.
